Cours de Cuisine à Carthagène : Tout ce Que Tu Dois Savoir

Cours de Cuisine à Carthagène : Tout ce Que Tu Dois Savoir

La nourriture est-elle un sujet important lorsque tu voyages ? Oui ? Alors tu vas adorer ce cours de cuisine à Carthagène.

J’ai rencontré Romario en Novembre 2021, lors de mon séjour de 45 jours à Carthagène des Indes. Mon objectif est de te faire découvrir toutes les expériences passionnantes que tu peux vivre en Colombie.

Dans cet article, tu découvriras les détails de deux activités que nous avons réalisées avec notre chef local :

Un cours de cuisine à Carthagène passionnant | 4 recettes traditionnelles
Un cours de cocktail à Carthagène amusant | 5 préparations

Lis la suite pour savoir si tu veux découvrir les plus belles saveurs de Carthagène des Indes.

👉 Tu es déjà intéressé ? Dans ce cas, découvre ce que propose Romario et contacte-le directement sur sa page : le profil de Romario

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Cours de Cuisine à Carthagène des Indes : Aperçu

  • Prix : < 60 €
  • Durée : 3h30
  • Type : Expérience de groupe; min 2 pers.
  • Où : La vieille ville de Carthagène des Indes
  • ony opinion : Un cours de cuisine agréable et des plats succulents dans un bâtiment spécialement dédié à l’art culinaire. Les plats de Romario te feront saliver du début à la fin. Et tu impressionneras facilement tes amis lorsque tu les inviteras chez toi à ton retour.
  • Réserve ici

Cours de Cuisine à Carthagène des Indes : Mon Expérience

Door Romario Cooking class (1)
Porte d’entrée

J’appuie sur le bouton de la sonnette. Devant moi, il y a un large portail en bois peint en bleu et blanc.

J’arrive !

Le visage de Romario apparaît entre les barreaux. C’est une combinaison d’un ours en peluche et d’un joueur de rugby. On a envie de le prendre dans ses bras.

Son ancien métier ? Cuisinier professionnel !

Il a travaillé dans de nombreux restaurants, en passant par Barranquilla, Bogotá et Lima.

Aujourd’hui, il dirige sa propre entreprise qui donne des cours de cocktail et des cours de cuisine à Cartagena.

Pour moi, c‘est beaucoup plus intéressant. Je peux créer de délicieux plats colombiens, aider les gens à faire de même et voir leurs réactions. Dans la cuisine, je n’avais aucun contact avec eux.

Ses yeux brillants ne mentent pas. Il adore donner des cours de cuisine.

Romario a investi avec des amis pour avoir un bâtiment sur 2 étages dédié aux cours de cuisine et aux cocktails.

Au premier et au deuxième étage, il y a une longue table en bois qui peut facilement accueillir une douzaine de personnes. Des plaques à induction roulantes, de nombreux robinets d’eau et des tonnes d’ustensiles de cuisine permettent aux voyageurs de cuisiner dans de bonnes conditions.

Le programme du jour ? Une délicieuse exploration sensorielle des spécialités colombiennes – tu vas probablement saliver devant ton écran.

Mini-Arepas fourrées

Cooking class Cartagena arepa rellena (1)
De délicieuses arepas – Cuisiner avec un chef local

On commence par des arepas maison que l’on va fourrer avec deux farces différentes.

  • Un mélange d’avocat, d’oignons doux et de tomates.
  • Un mélange de poulet bouilli avec des légumes hachés.

Conseil du cours de cuisine : n’oublie pas de couvrir les arepas pendant la cuisson afin qu’elles ne se dessèchent pas.

Ensuite, nous passons aux patacones.

Patacones avec hogao et crevettes

Patacones & shrimps Cartagena cooking class (1)
Patacones croustillants – Cuisiner avec un chef local

C’est un fruit de la même famille que la banane – les plantains.

Nous les coupons en morceaux d’un centimètre et les faisons bouillir. Une fois ramollis, je les écrase avec une presse en bois, puis je les fais frire à nouveau pour les transformer en chips croustillantes.

Je prépare un hogao (sauce tomate, oignon et ail) et des crevettes frites au beurre en accompagnement.

C’est mon plat préféré de ce cours de cuisine à Carthagène des Indes. J’imagine qu’il est possible de le décliner avec d’autres fruits de mer.

Conseil du cours de cuisine : pour réussir les patacones, il faut les cuire à feu moyen. Elles auront alors une texture parfaite pour être écrasées.

Maintenant, c’est l’heure du plat principal.

Poisson dans une feuille de Bijao et une purée de Yuca

Cooking class Cartagena fish and yuka purée
Un savoureux poisson fumé – Cuisiner avec un chef local

Nous faisons mariner un poisson dans une sauce au cumin, à l’ail et au poivre, puis nous l’enroulons dans deux feuilles de Bijao. Le tout est ensuite placé sur le gril – attention de bien le retourner régulièrement pour que les feuilles ne brûlent pas.

En même temps, je prépare une purée de Yuca, en incorporant des morceaux de fromage et un coulis de poivrons fumés.

Astuce du cours de cuisine : brûle le poivron au four, puis place le dans un sac en plastique fermé. La peau s’enlèvera facilement !

Hmm… il manque quelque chose.

C’est toujours agréable de terminer sur une note sucrée.

Ca tombe bien. Romario a prévu une tarte à la noix de coco et à l’ananas servi avec une glace au lulo !

Et, bien sûr, tout est fait maison.

Tarte à l’ananas et à la noix de coco avec une glace au lulo

Une combinaison surprenante – Cuisiner avec un chef local

La noix de coco est coupée en petits morceaux, mélangée et cuite à feu doux avec du sucre panela. Quant à l’ananas, je le fais frire avec du sucre blanc. Cela permet de conserver sa belle couleur jaune vif.

Astuce du cours de cuisine : Recouvre les morceaux de noix de coco d’eau dans le mixeur. Cela permettra de caraméliser la noix de coco lors de la cuisson dans la poêle.

👉 Comment organiser ton cours de cuisine avec Romario ?

Pourquoi réserver ce cours de cuisine à Carthagène ?

Réserver un cours de cuisine à Carthagène est un excellent moyen d’apprendre la cuisine locale et de ramener de délicieuses saveurs à la maison.

Voyons pourquoi le cours de cuisine de Romario est un incontournable de Carthagène des Indes.

Cours de cuisine animé par un chef local sympathique

Romario Local Chef Cartagena
Romario
Assistant cooking class cartagena (1)
Sibeira

Romario et son équipe sont originaires de Carthagène des Indes et sont passionnés par leur travail. Le menu de cette expérience culinaire a été longuement étudié pour permettre aux voyageurs d’apprendre des recettes locales tout en s’amusant.

Avec tes ustensiles de cuisine en main, il ne te reste plus qu’à suivre les instructions et écouter les anecdotes de Romario sur les différents ingrédients.

Tu mangeras des plats délicieux pendant ce cours de cuisine

Cooking class Cartagena patacones

La qualité du repas m’a agréablement surpris.

Chaque plat fait l’objet d’une préparation subtile pour éveiller les papilles.

Prenons l’exemple de l’arepa.

C’est le snack le plus réputé de Colombie et je n’en suis généralement pas un grand fan – peu de goût.

Ce ne sera pas le cas dans ce cours de cuisine à Carthagène des Indes !

Tout d’abord, Romario a su faire une arepa qui n’était pas sèche. Ensuite, nous avons cuisiné 2 savoureuses garnitures pour garnir nos arepas. Le résultat a été un repas délicieux.

Et la liste est longue :

  • Les crevettes frites au beurre s’accordaient parfaitement avec les patacones.
  • La cuisson du poisson dans des feuilles de Bijao ajoute une agréable saveur fumée à la chair.
  • La glace au lulo est 100% artisanale.

Avant chaque cours de cuisine, Romario et son équipe se rendent au marché de Bazurto pour acheter des ingrédients locaux et frais.

👉 Comment organiser ton cours de cuisine avec Romario ?

Un cours de cuisine bien organisé

Cooking class Cartagena (2) (1)

Pendant ce cours de cuisine, tu remarqueras que Romario a l’habitude d’être en cuisine. La préparation de chaque plat se fait dans un ordre précis.

Pendant que les invités cuisinent, un assistant lave en permanence les ustensiles de cuisine. Ensuite, lorsqu’un plat est prêt, tu t’installes à table pour le manger pendant qu’il est encore chaud.

Tu n’as pas besoin d’attendre la fin du cours de cuisine pour manger !

Et crois moi, ça fait une énorme différence.

J’ai adoré pouvoir déguster mon assiette Cela te motive encore plus à retourner en cuisine pour préparer le prochain plat.

À la fin de ce cours de cuisine à Cartagena, tu n’auras plus faim !

Un lieu destiné à l’accueil de cours de cuisine

Fish grill cooking class Cartagena (1)
Romario a même un gril !

Ce bâtiment de trois étages situé dans le centre historique a été construit pour proposer des cours de cuisine de qualité.

À chaque étage, tu trouveras plusieurs lavabos pour te laver les mains, quelques grandes tables pour cuisiner et apprécier tes repas et tous les ustensiles de cuisine nécessaires.

Grâce aux grandes surfaces de chaque étage, les voyageurs peuvent facilement cuisiner ou se déplacer sans être gênés.

Tu goûteras à la vraie gastronomie de Carthagène des Indes

patacon with shrimps cooking class Cartagena (1)
Arepa cooking class Cartagena (1)

Le cours de cuisine que j’ai suivi avec Romario était une initiation à la cuisine colombienne.

Mais ce n’est pas le seul cours disponible !

Les voyageurs qui souhaitent découvrir les saveurs de la côte Pacifique et la côte Caraïbes peuvent réserver le cours de cuisine numéro 2 “Repas de Carthagène“.

Ils pourront découvrir les plats typiques de la région tels que la soupe patacón, le riz à la noix de coco, la Posta, et le célèbre dessert Enyucado.

👉 Comment organiser ton cours de cuisine avec Romario ?

Comment réserver ce cours de cuisine à Cartagena ?

Nous avons adoré les cours de cuisine de Romoario. C’est pourquoi il fait désormais partie de notre réseau de partenaires locaux fiables !

Pour t’aider à réserver cette expérience, nous avons créé son profil ici : https://www.tomplanmytrip.com/fr/voyage-en-colombie/reserver-experiences-tours/cours-cuisine-cocktails-carthagene-romario/

Sur cette page, tu trouveras toutes les informations nécessaires sur cette activité et un formulaire en ligne pour contacter directement Romario.

Il reviendra vers toi pour organiser ton délicieux cours de cuisine à Cartagena.

Alternative : tu peux aussi réserver un cours de cocktail

Cocktail class cartagena (1)
Mango y playa – Réserve ton cours de cocktail

Ce cours de cocktail a pour but d’apprendre de nouvelles préparations tout en buvant et en passant un bon moment.

Cette activité est moins longue que le cours de cuisine (environ 2 heures) et te permettra de découvrir les spiritueux colombiens et les fruits locaux.

Je les ai fait. Je les ai bu. Je les ai aimé.

Voici comment ça s’est passé.

A notre arrivée, il y a 6 bouteilles d’alcool alignées sur la table.

Romario est accompagné d’un apprenti cocktaileur et d’une personne chargée de laver les ustensiles.

Nikki, une Américaine voyageant seule, a décidé de se joindre à nous pour ce cours.

C’est un excellent moyen de s’amuser et de rencontrer des gens.

Nikki n’a pas tort. Les cocktails sucrés de Romario réchauffent le cœur et délient les langues.

Romario nous offre un shot d’aguardiente pour nous mettre de bonne humeur.

En as-tu entendu parler ?

C’est l’alcool phare en Colombie. Il est fait à partir de canne à sucre puis aromatisé à l’anis. Chaud, ce n’est pas bon. Froid, ce n’est pas beaucoup mieux – à mon goût.

Il est de coutume de croquer un morceau d’orange ou de citron pour faire oublier le goût. Avec du sel, c’est encore meilleur.

En Colombie, tu ne peux pas refuser un verre d’aguardiente. C’est un affront pour la personne qui te tend le verre – ok, j’exagère un peu mais quand même.

L’aguardiente froide descend rapidement dans mon larynx, puis dans ma trachée. Je fais une légère grimace et un discret “eeesch”.

Aguardiente shots (1)
shot d’aguardiente

👉 Comment organiser ton cours de cocktail avec Romario ?

Que le cours commence.

Le premier cocktail est … Paneladiente.

Devant moi, il y a déjà tous les ingrédients. Je dois juste écouter les instructions du chef Romario.

Je presse un citron pour en extraire le jus. Je l’utilise pour recouvrir les fines tranches de Panela, un sucre colombien typique. A Viterbo, nous avons visité une fabrique locale de Panela.

J’ajoute une feuille de menthe, puis je broie le tout avec dans un mortier.

Ensuite, je transfère le tout dans un shaker sans oublier la glace pilée et 6 cl d’Aguardiente.

Maintenant il est temps de sortir les muscles.

Je secoue, I shake, Yo agito.

Ce n’est pas suffisant, Tom. Continue.

C’est un défi ce cours de cocktails à Carthagène des Indes !

Après 1 min, la texture de mon cocktail devient plus fine. J’obtiens une couleur café.

J’ajoute une petite rondelle de citron séché pour la décoration. C’est prêt !

Tout le monde porte un toast, puis nous nous asseyons à une table carrée vers l’entrée. Romario a placé des frites de yuka, accompagnées d’une sauce péruvienne et d’une délicieuse crème.

cocktail class Cartagena (1)
Premier cocktail terminé – Réserve ton cours de cocktail

Tout est fait maison.

Pendant que nous dégustons notre premier verre, Romario et son équipe lavent les ustensiles et préparent la table pour le prochain cocktail.

En tout, il y a 5 cocktails à préparer et 3 snacks à savourer.

Je te donne les noms, mais pas les recettes. Même si les cocktails proposés par Romario changent régulièrement, je ne veux pas te gâcher la surprise !

  • Paneladiente
  • Lulada
  • Mango e playa
  • Titan en el arbol
  • Eden del Guayabo

Au fur et à mesure que le cours de cocktail avance, les rires deviennent plus forts, les sourires plus larges. Certains commencent même à se balancer sur la musique.

C’est le moment de sortir et de danser à Carthagène des Indes.

Comme le cours de cuisine, le cours de cocktail est bien pensé :

  • La taille des verres est raisonnable.
  • Les boissons sont relativement simples à préparer.
  • Les ingrédients utilisés sont typiques de la Colombie.
  • Il y a 5 pauses pour déguster son verre, faire connaissance avec le groupe et prendre un encas.
  • Tu reçois les recettes des cocktails dans ta boîte mail.

👉 Comment organiser ton cours de cocktail avec Romario ?

En résumé

Les cours de cuisine de Romario sont une excellente option pour les voyageurs qui aiment bien manger et découvrir une cuisine différente. L’espace dédié à cette expérience est agréable et la qualité des ingrédients utilisés te permettra de réaliser des plats locaux délicieux.

Les voyageurs qui disposent de moins de temps adoreront le cours sur les cocktails. C’est une façon amusante de commencer la soirée dans le centre historique de Carthagène des Indes.

👉 Si tu veux apprendre à cuisiner des plats locaux ou à préparer de délicieux cocktails, contacte Romario.

Où voyager après Carthagène des Indes ?

Autour de Carthagène des Indes, il existe de nombreuses destinations paradisiaques que ce soit sur la côte Est ou sur la côte Ouest des Caraïbes colombiennes :

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INFORMATIONS : MERCI DE NOTER QUE CERTAINS LIENS SONT DES LIENS D’AFFILIATION, SANS AUCUN COÛT SUPPLÉMENTAIRE POUR TOI. Cela signifie que JE GAGNE UNE PETITE COMMISSION SI TU FAIS UNE RÉSERVATION.
C’EST UN GESTE SYMPA POUR NOUS REMERCIER DES NOMBREUSES HEURES QUE NOUS CONSACRONS À TOMPLANMYTRIP 🙂
Cours de cuisine à Carthagène

J'ai rejoint Tom dans cette aventure colombienne en 2018 et ensemble nous avons rencontré plus de 150 partenaires locaux.

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