Guía de viaje
Barichara
Colombia
¿Tienes ganas de una estadía inolvidable que ofrezca una combinación única entre inmersión en la vida local, descubrimiento de tradiciones y aventuras tranquilas o deportivas en un entorno suntuoso?
Sígueme, te llevo a Barichara donde recientemente pasé un mes. A través de mis experiencias, mis sensaciones y momentos favoritos, sabrás cómo organizar tus días para disfrutar de su magia.
Exploramos Colombia en busca de las mejores agencias locales del país, con el objetivo de crear una red confiable de expertos y obtener información relevante y exclusiva para cada destino. ¿Nuestro objetivo? Que te enamores de Colombia con total tranquilidad.
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Lo Esencial sobre Barichara, Colombia
Para tomar buenas decisiones rápida y fácilmente.
Generalidades
Una joya colonial en un entorno grandioso.
Barichara se encuentra en el departamento de Santander, en la región Andina al noreste de Colombia, a 1300 m de altitud.
Está a unos 120 km al sur de Bucaramanga, la capital de Santander (3 a 4 horas en coche) y a cerca de 350 km de Bogotá, la capital de Colombia.
Barichara está a 23 km de San Gil, un lugar destacado para el rafting en Colombia.
Sus habitantes son tradicionalmente llamados los “patiamarillos” (pies amarillos) debido al color ocre de la tierra de Barichara.
Con sus casas tradicionales de muros de cal y sus calles empinadas con enormes adoquines ocres, Barichara es una joya de la arquitectura colonial, magníficamente preservada y armoniosa. Uno de los más hermosos pueblos coloniales de Colombia.
Aferrado a una ladera que domina el profundo cañón Suarez, el pueblo ofrece puntos de vista vertiginosos, atardeceres inolvidables y magníficas caminatas en el cañón.
Para los deportistas, Barichara está cerca de lugares reconocidos para los deportes extremos (Rafting en San Gil o parapente sobre el Cañón de Chicamocha).
El pueblo perpetúa una tradición de artesanía ancestral muy viva (cerámica, cestería, tejido) valorando los recursos naturales.
Se encuentran muy buenos restaurantes que ofrecen los platos tradicionales de Santander, pero también una cocina creativa y sabrosa.
Su estética y su entorno crean una atmósfera de lo más romántica, perfecta para una escapada en pareja y su tranquilidad también lo convierte en un destino ideal para las familias.
El clima de Barichara es seco todo el año (18°C a 24°C). Los días pueden ser calurosos, pero una brisa agradable se levanta por la noche. Lleva un suéter si eres friolento.
Atención, durante la temporada seca (enero-marzo), algunos hoteles tienen problemas de suministro de agua. En la temporada de lluvias, la naturaleza es más verde, es más agradable para pasear. También es mejor evitar la temporada alta (20 de diciembre – 15 de enero y Semana Santa) que atrae a mucha gente.
En enero, Barichara rinde homenaje a la cultura Guane, el Emerfest celebra la música electro en febrero, y en septiembre, Festiver destaca el cine verde con películas que tratan temas ambientales. Más tradicional San Lorenzo, patrón del pueblo, se celebra el 10 de agosto.
En abril, al inicio de las grandes lluvias podrías presenciar un curioso espectáculo: el enjambre masivo de hormigas culonas. ¡Atención, solo dura un día!
Hay tantas cosas que hacer en Barichara que recomiendo quedarse entre 5 y 7 días.
Puedes considerar pasar 1 o 2 noches en el campo circundante para recargarte.
Una cosa es segura, no vengas solo por 2 noches. Barichara está bastante fuera de las rutas clásicas y harás un desvío para incluirlo. Así que si decides venir, mejor aprovecha bien.
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Qué hacer en BARICHARA
En Barichara, uno se relaja.
Siéntate en un banco a la sombra de los grandes árboles del parque principal o en la terraza de un café cerca de la imponente catedral y observa la vida del pueblo. Sube hasta la plaza del cementerio y deambula entre las tumbas de arenisca ocre adornadas con objetos esculpidos en la piedra que evocan al difunto.
Pasea por las calles con Adriana o Mikael, dos excelentes guías locales que conocemos. Adaptarán el tour a tus deseos y te contarán los secretos y anécdotas del pueblo, como la de El alcalde de Santa Bárbara o la misteriosa aparición de la virgen.
Entra en el patio de un increíble edificio colonial, sube a lo alto del pueblo por una calle bordeada de majestuosos cactus, admira la vista panorámica sobre los techos y echa un vistazo discreto en una casa por una ventana entreabierta.
Barichara también tiene pequeñas tiendas, talleres de artesanía, un jardín escondido detrás de viejos muros donde tomar un café, un restaurante cada noche diferente para deleitar tus papilas.
Me encantó sumergirme en saber hacer antiguos transmitidos por artesanos apasionados.
Con Bernardita, descubrí la cerámica Guane, desde la piedra hasta la alfarería terminada. Diego me abrió su taller de cestería en bejuco, una liana local, y en El Taller de Papel, transformé fique (agave) en papel con un colectivo de mujeres.
Carlos me llevó a la finca de café familiar y me contó sobre su proyecto de reforestación. En casa de Reinaldo, descubrí el cultivo del tabaco con Reinaldo, desde la selección de las semillas hasta el cigarillo.
En el pueblo pinté con diferentes tierras del cañón en De la tierra casa taller, probé miel en el Santuario de Abejas, con Diana, descubrí el Jardín invisible, lugar de exposición de artistas y paseé por el hermoso patio de la Fundación Escuela Taller en medio de talleres de artesanos.
Finalmente, los amantes del queso de cabra podrán visitar una granja artesanal en el campo.
A la entrada del pueblo es imposible perderse la extraña escultura de una hormiga gigante, la famosa Hormiga culona (hormiga de gran trasero) emblema de Barichara.
Esta gran hormiga es objeto de una única cosecha anual durante un enjambre impresionante y se degusta. Evidentemente, es mejor saber cómo cocinarla 😉
En la hermosa casa de Margarita, un espacio gestionado por un colectivo de pequeños empresarios y productores de la zona, podrás aprender todos sus pequeños secretos de cocina durante un taller seguido de una degustación.
Probé las hormigas medio cocidas (no muy buenas, sabor extraño a camarón) y luego bien cocidas, ¡y ahí se vuelven bastante buenas!
Desde Barichara puedes aventurarte fuera del pueblo para una caminata tranquila.
En la parte alta del pueblo, detrás de la iglesia Santa Bárbara, un camino lleva al Bioparque. El acceso es libre, empuja una puerta y encuéntrate en medio de esencias locales. El lugar es pacífico y ofrece un excelente panorama del cañón.
Si eres un poco más valiente, desciende en el cañón por el Camino Real de Guane. En 7 kilómetros, el antiguo camino empedrado atraviesa hermosos paisajes con magníficas vistas del cañón, antes de llegar a Guane, un tranquilo pueblito, una especie de Barichara miniatura. Puedes regresar a pie, en bus o en tuktuk.
Otra caminata agradable a través de los pastizales lleva a Cabrera, un pueblo típico, por el Camino Real de Cabrera. – Aproximadamente 15 kilómetros ida y vuelta.
Durante el día el sol pega fuerte, parte temprano en la mañana.
La ubicación de Barichara sobre el Cañón Suarez ofrece maravillosos panoramas, impresionantes a cualquier hora del día y mágicos al atardecer.
Uno de los más famosos es el Salto del Mico, en lo alto del pueblo en dirección a Guane. El Mirador ofrece una vista extraordinaria del cañón – ¡vertiginoso! Si no tienes vértigo, siéntate en el promontorio rocoso sobre el vacío. Atención de todas formas, el sitio no está protegido.
En la cima del Bioparque, la vista también es fantástica y el lugar emana una atmósfera un poco misteriosa con su roseta de piedras dibujada en la tierra ocre. No muy lejos, puedes sentarte en un banco a la sombra de un árbol y admirar el paisaje—me encantó leer allí mi novela de García Márquez 😉
La terraza de Independencia “cocina y sazón” también es un excelente plan para admirar el paisaje mientras disfrutas de un buen cóctel al atardecer.
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Los alrededores de Barichara
Trekking, natación y adrenalina.
Si eres autónomo, puedes partir para una caminata de varios días en el cañón.
El más clásico conecta Barichara con Los Santos vía Villanueva y Jordán (31 kms), también se puede hacer en el otro sentido. Requiere una buena condición física, el desnivel es a veces muy importante. Organizando tus transportes puedes hacer solo una parte.
Prepárate para paisajes increíbles y árboles asombrosos como el Barrigón. El camino sigue los Caminos Reales, caminos precolombinos restaurados en el siglo XIX por Lenkerge, un comerciante alemán para facilitar las vías de comunicación.
Encontrarás alojamientos en el camino y la señalización es correcta. Confirma con un habitante cuando dudes sobre una sección. Es mejor desenvolverse en español, descargar la ruta en un mapa en línea y tener experiencia en senderismo.
Lo más sencillo es partir con un guía local.
Atención, hará mucho calor. Lleva suficiente agua y sal lo más temprano posible.
Un trek lleva de San Vicente a Guane pasando por Zapatoca y La Fuente. Pasa por una agencia, la logística es más complicada.
Los fanáticos de las emociones fuertes no se quedarán atrás.
A 23 km de Barichara, San Gil es famoso por sus ríos perfectos para hacer rafting a través de paisajes magníficos.
Los principiantes y las familias disfrutarán en el Río Fonce (clases 2/3 – 9 km) y los espíritus más aventureros podrán enfrentar las aguas impetuosas del Río Suarez (clases 4/5 – 15 km)
Si tienes más tiempo, aventúrate en el Río Chicamocha en el fondo de uno de los cañones más profundos del mundo (Clases 3/4 – 15 km – 7 horas).
Si prefieres el MTB, desciende en el cañón de Chicamocha con un guía experimentado.
En el Parque Extremo El Peñón Guane los amantes de la adrenalina podrán lanzarse en un salto de 140 m en elástico; es el más alto de América del Sur.
Finalmente, si sueñas con volar sobre el Cañón de Chicamocha, despega en parapente con instructores experimentados.
Desde Barichara toma un taxi (1h) hacia la pequeña ciudad de Curití o un bus desde San Gil.
Al llegar, toma un tuktuk hacia Pescaderito, un conjunto de piscinas naturales excavadas en el lecho del río accesibles por un bonito sendero.
A cada pozo su ambiente: Zambita, el más cercano, es lindo, Los Enamorados es más íntimo, Zamba es el más profundo pero hay mucha gente. El agua de El diablo, es de un magnífico verde esmeralda. Mi favorito es El Paraiso, el último – amplio, un agua clara y poca gente. Cuenta aproximadamente 45 minutos para conectar el primer pozo con el último.
De regreso al pueblo en tuktuk, almuerza en El Trinitario, me encantó. Un ambiente local agradable, un menú del día bueno y abundante y unas costillas deliciosas.
Antes de partir, visita el taller Ecofibras al lado de Trinitario. Un recorrido rápido y bien diseñado te enseñará todo sobre el tejido a partir del fique y la tienda es súper bonita.
Esta maravilla se esconde en el Parque Ecológico Juan Curi, a aproximadamente 1 hora en coche al sur de Barichara.
Un sendero señalizado sube suavemente (30 minutos) a una magnífica cascada con una caída de agua de 80 m que brota de la vegetación exuberante y se sumerge en un pequeño estanque que parece tallado con compás en la roca. Date un baño, el ambiente es idílico. Perfecto para una caminata en familia.
Si eres valiente, retoma el camino que sube más fuerte. Las cuerdas te ayudarán en los pasos difíciles. El sendero se abre a un valle encantado donde serpentea un río alimentado por el Salto Juan Curi, impresionante cascada de más de 130 m en varios niveles. Puedes bañarte en los numerosos pozos de agua.
Los más audaces podrán descender en rappel las dos cascadas. En temporada alta, hay mucha gente.
Viniendo de Bucaramanga, aproximadamente 1h30 antes de llegar a Barichara, puedes detenerte en el Parque Nacional del Chicamocha (o Parque Panachi).
Este parque de atracciones desentona un poco en un paisaje tan grandioso. Su interés principal reside en su ubicación que ofrece vistas espectaculares del cañón, especialmente desde el teleférico que permite conectar con Mesa de Los Santos en la otra orilla del cañón (20 minutos).
El parque ofrece actividades lúdicas, hay tiendas de chucherías, restaurantes, miradores. Hay en particular un enorme y sorprendente monumento sobre el vacío en homenaje a los Santandereanos.
Una idea de salida para entretener a los niños, pero la entrada y las actividades son caras.
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Dónde dormir en Barichara
Una buena opción para todos los presupuestos.
A 200 m del Parque principal en una calle tranquila, Casa Hercilia es una hermosa casa colonial con 6 habitaciones (sencilla, doble o triple) espaciosas. La acogida es amable, los espacios comunes son acogedores y el bonito patio con una fuente es ideal para disfrutar de un buen café acompañado de un delicioso pastel.
En una calle tranquila en la parte alta del pueblo, Hospedaje Aquí estoy bien es un hotel modesto con un ambiente familiar. Habitaciones sencillas pero cómodas (hasta 4 personas), espacios sociales acogedores, anfitriones atentos y hermosas vistas de la naturaleza circundante y el Cañón Suarez.
Cerca del centro de Barichara, Casa Canela es una hermosa casa tradicional abierta a un bonito patio íntimo con piscina. La decoración colorida crea un ambiente muy acogedor. Las habitaciones (hasta 3 personas) son cómodas, algunas tienen un baño compartido. La cocina está a disposición por la noche.
Masaya Collection Achiotte es una edificación tranquila cerca del Parque principal. La decoración es un poco sobria, pero me encantó el patio con piscina y jardín. Habitaciones dobles o familiares, con una mención especial para la Junior Suite y su ducha exterior.
Tierra Roja by MH es un establecimiento reciente en materiales tradicionales situado en la periferia del pueblo (800 m del centro) en un barrio en expansión. Espacios exteriores agradables, una variedad de habitaciones (dobles a familiares) y un personal acogedor.
En dos pisos Casa Guatí en la parte alta del pueblo, ofrece una vista espectacular de Barichara. Las 9 habitaciones son modernas, agradables y luminosas, algunas con terraza. Una piscina infinita, un espacio social agradable, un spa y un personal atento. Único inconveniente: algunos ruidos de motos desde la calle empinada cercana.
Casa Yahri está situada en uno de mis rincones favoritos de Barichara. La naturaleza, la tranquilidad, casas acogedoras y una hermosa vista como plus.
Una decoración refinada, una pequeña piscina para refrescarse, espacios exteriores cómodos con vista al campo y al pueblo, apenas 4 habitaciones encantadoras y espaciosas y un servicio impecable, la garantía de una estadía acogedora.
Igual de íntimo, Casa Barichara Boutique está en lo alto de Barichara cerca de la tranquila plaza Santa Bárbara. Una vista fantástica del pueblo y los alrededores, una decoración elegante, colores suaves, una hermosa piscina en medio de naranjos, un personal acogedor, pocas habitaciones, todas espaciosas, un remanso de paz.
Barichara alberga magníficas villas para alquilar para una estadía en familia o entre amigos. Verdaderos pequeños paraísos escondidos y cómodos.
Conocemos algunas de estas joyas – contáctanos y te ayudaremos a elegir!
Elegir el campo es una buena idea si quieres combinar tu estadía en Barichara con 2 o 3 noches en la naturaleza circundante.
A 10 minutos en carro del pueblo, Katja y Jorge te reciben calurosamente en la Finca San Pedro Barichara, una finca tradicional. Dos hermosas habitaciones, una decoración delicada, una vista espectacular sobre el cañón, una gran piscina y Katja es una maravillosa cocinera!
A 15 minutos en tuktuk de Barichara Finca Buenavista ofrece 3 hermosas habitaciones con una increíble ducha exterior. Anfitriones encantadores multilingües. Un jardín de cactus y agaves, una decoración sencilla pero agradable y la posibilidad de comer en el lugar si avisas con anticipación. Su plus, una piscina con una vista espectacular.
A 20 minutos de Barichara, Finca San Vicente B&B es una finca auténtica con paredes de Baraheque. Habitaciones simples pero funcionales, dos jacuzzis, anfitriones atentos multilingües que organizan tours. Su encanto: estar enclavado en el corazón de una vegetación exuberante.
Dónde comer en Barichara
Variedad y muchas sabores.
A dos pasos del Parque principal, en Obleas Floridablanca, prueba una Oblea, delicia tradicional hecha de 2 grandes obleas finas y redondas, rellenas. Mi favorita es una clásica: queso + arequipe + dulce de mora y chantilly.
Para un delicioso pastel ve a Milana en la parte alta del pueblo. Celebramos el cumpleaños de mi padre en la terraza con árboles con un pastel de chocolate muy fino – un recuerdo inolvidable. Además, el entorno es espectacular.
En una tranquila casa tradicional, Flor de León ofrece tiramisú y otras delicias. ¡Me encantó su cheesecake y sus pasteles son súper buenos!
Muy cerca del Parque principal, Panadería Barichara ofrece varios tipos de panes frescos y tostados con diferentes sabores, incluyendo el de ajo perfecto para el aperitivo.
Finalmente, a 20 m del Parque principal, Avocatto Barichara fabrica los mejores helados italianos del pueblo. Lleno de sabores y heladeros adorables.
En El Compa, en un ambiente sin pretensiones, almorzarás un buen y abundante menú del día por un muy buen precio. Llega temprano, rápidamente se forma la fila en el andén 😉
La Peñita & Bachue, un pequeño restaurante, sirve platos deliciosos y tradicionales. Su especialidad es el cabrito criado en su finca cerca del pueblo – El al curry es excelente. Abundante y excelente, pero el servicio es muy lento.
Para un buen y gran sándwich, ve a Pepafresa. Un muy buen pan casero y una gran selección de jugos de frutas frescas. Me encantó mi “Piña+naranja”, todo por un precio muy razonable.
Finalmente, es en Kactus Gastro Bar, al pie de la catedral donde comí el mejor menú del día. Mucha variedad, platos bien servidos, un servicio eficiente y un buen precio.
Tuve un flechazo por el brunch de Milana. Un menú de 3 platos, fino y sabroso elaborado por una joven chef creativa y amante de los productos locales. ¡Me gustó tanto que fui dos veces! El menú cambia a principios de mes. El precio está más que merecido.
Es en el patio de Gringo Mike donde comí las mejores hamburguesas – las aros de cebolla son una delicia. El menú también ofrece platos mexicanos y ensaladas. Ambiente tenue, servicio rápido y excelente relación calidad/precio.
La cocina inventiva de Elvia trabaja de manera original y gourmet los productos locales. Ambiente, servicio, presentación, todo es delicadeza. El precio es un poco caro pero es una excelente mesa para celebrar un evento.
Finalmente, Sierra ofrece una hermosa cocina fusión Japonesa-Colombiana en el hermoso patio de una casa tradicional. Ambiente romántico y servicio profesional. Guarda un espacio para el postre, el original “Ups se me cayó el postre” es una maravilla.
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Dónde tomar algo en Barichara
Un montón de buenos planes para tomar una copa.
En Gringo Mike, tomé una excelente Margarita. Perfecto para abrir el apetito para una buena hamburguesa.
Para terminar una noche en un ambiente relajado y tenue con buena música y una decoración original, te recomiendo ¡Vas Bien!, un pub discreto en una casa tradicional. Meseros amables y cócteles “de autor” con sabores particulares.
Me encantó mucho conversar con Wilson, el dueño del Café Ritual mientras saboreaba un buen café preparado con el método Chemex. Un simpático y apasionado del café que hace su propia tostión. Wilson tiene horarios de apertura bastante aleatorios.
El gran y muy hermoso patio de la Fundación Escuela Taller Barichara bordeado de talleres de artesanos es un lugar súper agradable y pacífico para degustar un buen café.
Finalmente, me encantó tomar mi café en la cabaña encaramada en un árbol del jardín súper lindo e íntimo de El Ángel en medio de un revoltijo de objetos viejos y muebles antiguos.
La gente de Barichara le gusta reunirse en la terraza de El Bodegón de Toñita y de su vecino Kactus, al pie de la hermosa catedral, para tomar algo. El ambiente animado es muy agradable para relajarse al final del día y disfrutar de la brisa de la noche.
Accesible desde la plaza pero más íntimo, Garabato ofrece cervezas a muy buen precio en su bonito patio.
Para tomar una copa admirando el impresionante cañón Suárez, nada mejor que sentarse en la terraza de Independencia “cocina y sazón” en lo más alto del pueblo.
Me encantó ir allí para admirar el atardecer y sirven buenos y generosos cócteles a un precio razonable.
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Llegar a Barichara
Todos los caminos llevan a Barichara.
San Gil tiene un pequeño aeropuerto, Los Pozos, que se encuentra al norte de la ciudad a unos veinte minutos en coche del centro de la ciudad.
La aerolínea Satena acaba de abrir una ruta Medellín – San Gil.
Nativ Air también fleta un pequeño avión de 6 plazas desde Bogotá, el vuelo dura 1 hora.
Una vez en San Gil necesitarás tomar un taxi para llegar a Barichara que se encuentra a 23 kilómetros.
Si eliges viajar en bus, llegarás al Terminal San Gil a las afueras de la ciudad (2,5 km). Para ir a Barichara necesitarás tomar otro bus que sale del Terminalito en el centro de San Gil. Las salidas son frecuentes, cuenta con aproximadamente 45 minutos de trayecto.
Puedes llegar a Barichara desde Bucaramanga y su aeropuerto que ofrece conexiones desde Bogotá o, como lo hice yo, desde Medellín (1 hora de vuelo con Avianca). Desde allí toma un transporte privado que te llevará a Barichara por una hermosa carretera con espectaculares puntos de vista.
También puedes tomar un bus que sale del terminal del aeropuerto. Consulta los horarios, hay 1 o 2 directos por día para Barichara, los otros se detienen en San Gil.
Entre semana hay muchísimos camiones que circulan, es un poco estresante y alarga el trayecto. Te recomiendo viajar como yo un domingo, me tomó 3h30.
Zapatoca es una pequeña ciudad situada en la otra orilla del Cañón Suarez. Desde allí, solo podrás cubrir los 60 kilómetros que la separan de Barichara en transporte privado. La carretera desciende en el cañón para cruzarlo antes de volver a subir. Finalmente, en gran parte, es un camino destrozado, así que sé paciente y cuenta con 3h30 de trayecto 😉 Sin embargo, verás unos paisajes impresionantes.
Puedes llegar a Zapatoca desde Bucaramanga por una carretera que también atraviesa hermosos panoramas.
Si eres un adepto del trek, podrás tomar los caminos de Lengerke (caminos reales) para llegar en varios días a Barichara desde Los Santos pasando por Jordán y Villanueva o bien siguiendo el trek que parte de San Vicente de Chucurí y pasa por Zapatoca y La Fuente.
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Moverse en Barichara
Fácil y lleno de opciones.
Adoré desplazarme a pie por Barichara tomándome el tiempo para deambular. Según yo, es la mejor manera de sentir la atmósfera del pueblo y capturar maravillosos recuerdos con una cámara fotográfica.
Es muy fácil orientarse gracias al cuadrado del pueblo en carreras y calles. Sin embargo, la mayoría de las calles son inclinadas y algunas son muy empinadas. ¡Así que es mejor tener buenas piernas o tomar un tuktuk!
En el Parque principal, encontrarás muchos tuktuks estacionados con conductores sonrientes que te ofrecerán sus servicios. Es perfecto para subir a la parte alta del pueblo si no tienes ganas de caminar o para moverte por los alrededores del pueblo.
Te aconsejo tomar el número de teléfono de tu conductor favorito, se convertirá en tu tuktuk privado 😉
La terminal de buses de Barichara se encuentra en el Parque principal, es muy activa. Desde allí podrás llegar a muchos pueblos cercanos.
La mayoría de los taxis están basados en San Gil.
Si quedaste satisfecho con los servicios de uno de ellos, guarda sus datos de contacto para tus otros desplazamientos.
Me gusta usar transporte privado para trayectos un poco largos. Ganas tiempo y viajas en un vehículo bien mantenido y cómodo.
Además, se vuelve financieramente interesante cuando viajas en familia o con amigos.
Conocemos una excelente opción.
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La seguridad en barichara
Barichara y sus alrededores son súper tranquilos. La atmósfera es serena tanto en las calles animadas como en los barrios menos concurridos. Los Patiamarillos son personas discretas que se abren cuando empiezas a hablar con ellos.
He recorrido el pueblo de arriba a abajo y me he sentido bien a cualquier hora del día y de la noche.
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Algunos consejos
Para disfrutar aún más.
Al mediodía el sol pega fuerte en Barichara. No olvides tu sombrero y tu bloqueador solar. Te aconsejo planificar tus actividades temprano en la mañana, especialmente si vas de excursión en el cañón.
Piensa también en hidratarte.
El martes muchas tiendas, restaurantes y sitios, como el cementerio, están cerrados en Barichara. Organiza tu estadía en consecuencia.
Puede ser un buen día para salir de excursión.
Pueblo de artesanos es fácil encontrar recuerdos chéveres en Barichara. Me encanta la tienda Tienda Ancestral cerca de la plaza principal que solo vende piezas fabricadas por artesanos locales.
Me enamoré de la cerámica tradicional con su carácter rústico y atemporal, muy utilizada en muchos restaurantes. Vajilla u objetos decorativos.
Un paquete de café también es una excelente idea. Elígelo después de haber hecho una degustación, podrás hablar de ello cuando regreses 😉 Lo compro recién molido o mejor en granos, para conservar su aroma el mayor tiempo posible.
En Barichara notarás que muchos locales, especialmente los mayores, llevan curiosas alpargatas abiertas por detrás con motivos bordados negros en la parte superior, las alpargatas. Algunas tiendas venden versiones más modernas. Me enamoré de un par de un hermoso amarillo mostaza.
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Mis Momentos Favoritos En Barichara
He seleccionado para ti mis 7 momentos destacados en Barichara. Créeme, la elección no fue tan fácil de hacer ya que no te aburres en este encantador pueblo.
CONSEJOS DE TOM
¿Deseas conocer otros pueblos coloniales? Me encanta Jericó, Villa de Leyva y Jardín.
1 : Cocinar las hormigas culonas con una local
Atravieso el patio para descubrir este manjar del que los Patiamarillos no dejan de hablarme.
Con una gran sonrisa Margarita me espera detrás de sus fogones en una vieja casa bañada de luz y abierta de par en par a un patio exuberante. Inmediatamente me siento transportado al universo de “Cien años de soledad” de García Márquez.
Con voz suave, Margarita nos cuenta la historia de la hormiga que se remonta a las tradiciones Guane, cómo los iniciados cuidan celosamente las hormigueros y el fervor que embarga a los Patiamarillos cuando ocurre el impresionante enjambrazón anual.
Las preciadas hormigas son recolectadas y luego congeladas.
En la gran mesa Margarita coloca frente a cada uno de nosotros un puñado de hormigas congeladas y nos indica cómo quitar la cabeza y las alas.
Una vez hecho este trabajo, ella hace sofreír las hormigas en un plato de barro, probamos varios estadios de cocción. Honestamente, el término medio no es mi favorito 😉
Margarita me confía la responsabilidad de vigilar el final de la cocción de las hormigas y asa rebanadas de pan de maíz en aceite de coco. Ella derrite queso mezclado con hojas de Hoja Santa recogidas en el jardín.
Una mezcla secreta de especias sobre las hormigas cocidas y cada uno muerde una rebanada de pan dorada cubierta de hojas, queso fundido y un puñado de hormigas.
Esto me recuerda el sabor de los camarones grises a la parrilla. Sinceramente ¡son buenas estas pequeñas criaturas!
Una experiencia increíble y un encuentro hermoso.
2: Una noche en el fondo del cañón de Chicamocha
6:00 de la mañana, un transporte privado nos lleva a Alto de Marta cerca de Villanueva.
7:00 partimos. Después de 30 minutos nos encontramos con el Camino Real. La bajada en el cañón realmente comienza. Las vistas son magníficas, los gritos de los monos aulladores suben desde el fondo del cañón.
Cuanto más descendemos, más árida es la vegetación. Alrededor de las 10 nos encontramos con los primeros cactus, mi padre se maravilla ante los Cactus cabeza de inglés. La tierra más roja refleja el calor más intenso, el panorama es impresionante. ¡Nos estamos cocinando!
Después de 3 horas cruzamos un valle de cactus antes de llegar a un camino. A las 11:30, finalmente llegamos a nuestro hotel, Los Trinitarios, a 500 m de Jordán.
Disfruto mi cerveza y el menú del día. Hace mucho calor. Duermo en mi cama bajo un techo de hojalata en el soplo de ventiladores ruidosos, antes de refrescarme en la piscina, un lujo.
Al final del día, vamos a Jordán. Las calles están desiertas, un verdadero pueblo fantasma. Comemos una empanada en La Mojita, el único bar del pueblo cerca del hermoso puente de Lenkerge sobre el río. El simpático propietario me lleva en moto para reconocer el camino del día siguiente.
A las 20h caigo como una roca.
5h45 al día siguiente – retomamos el camino, dirección Aratoca.
El camino bordea el río Chicamocha. Mi padre está exultante, encuentra su primer Barigón, árbol endémico con el tronco ensanchado en la base.
Siguiendo los consejos del dueño del bar, dejamos el camino para subir a través de la vegetación hacia la Finca Caracoli de Benito y Nieve, cultivadores de tabaco.
7h40, Nieve nos invita a hacer una parada frente a su casa.
Después de 6 horas en un camino con fuerte desnivel (9 km – 900 m), llegamos a Aratoca, apacible pueblo con su parque frente a la iglesia. El bus del mediodía para Barichara acaba de salir, tomamos un trago mientras esperamos el taxi que nos lleva de regreso a Barichara (1h30).
Una caminata exigente pero con paisajes increíbles.
Momento 3: A La Descubierta de Guane
6h15, aprovechando la frescura, tomamos el Camino Real que parte desde lo alto del pueblo para dirigirnos a Guane.
El antiguo camino empedrado desciende suavemente a lo largo de 7 kilómetros atravesando paisajes magníficos y variados: caminos bucólicos, muros de piedra, cubiertas vegetales. Nos tomamos el tiempo de admirar los puntos de vista sobre el cañón Suarez y de observar numerosos pájaros.
Llegamos a Guane, un adorable pueblito en su esencia, con muros de cal y calles empedradas. Después de un pequeño desayuno en el Café Artesanal Nacimiento en la plaza, visitamos el Museo Paleontológico y Arqueológico justo enfrente. Una estupenda colección de fósiles y la momia de una joven. Tenemos derecho a un audioguía en nuestro idioma.
Vamos hasta el mirador a 300 m de la plaza para admirar una vista increíble sobre el cañón y tomar una cerveza en el bar del mirador, al lado. Un lugar súper agradable con un panorama impresionante.
De regreso en la plaza, comparto con Aleja un helado artesanal que no me deja un recuerdo inolvidable. Compramos una botella de Sabajón, bebida tradicional alcohólica en la tienda que tiene la receta original, por aquí.
Un recorrido por la plaza, una visita a la iglesia y nos subimos a un tuktuk para regresar a Barichara mientras mis padres toman el bus que sale cada 30 minutos.
Una caminata fácil y un pueblo encantador.
4 : El encanto de Barichara al final del día y en la noche
Me encanta disfrutar de Barichara al final del día cuando la brisa se levanta. Deambular por las calles, entrar en las tiendas, los talleres de artesanos, explorar los tranquilos barrios alejados. Inmortalizar una puerta colorida, un gato dormido en el borde de una ventana.
Me gusta especialmente el encanto anticuado y nostálgico de la plaza del antiguo hospital. Me siento en el banco bajo un árbol imponente cubierto de barba de viejos que vuela al viento.
Hago un recorrido por la silenciosa pequeña librería en la esquina de la plaza principal y me detengo en el patio de la Casa de la Cultura, al lado, en medio de obras de artistas locales y de objetos antiguos.
Me siento en el Parque Principal, disfrutando de la frescura de los grandes árboles antes de unirme a los habitantes para tomar una bebida en la terraza de uno de los cafés cerca de la catedral.
O bien subo a lo alto del pueblo para admirar el atardecer desde un mirador o en la terraza de Independencia Cocina y Sazón mientras saboreo una margarita.
5 : Volar en parapente sobre el cañón
*Le dejo el teclado a mi Madre.*
7h50 – en el Parque principal tomo el bus para San Gil que me deja 45 minutos después en el Terminalito en el centro de la ciudad. Un van me espera. En el camino recoge a dos otros jóvenes y partimos hacia el sitio de parapente, a 1 hora de ruta de allí.
Un instructor nos enseña las reglas de seguridad y nos explica cómo va a ser el vuelo, nada que parezca muy complicado 😉
20 minutos después estoy en el sitio de despegue al borde del impresionante cañón de Chicamocha, arnesado con Laura, mi instructora.
Empezamos a correr y nos lanzamos al vacío. Laura me ayuda a inclinarme en el asiento y ahí estoy, ¡volando! Una sensación extraordinaria de libertad y fragilidad al mismo tiempo.
Durante 25 minutos al ritmo de los vientos y la habilidad de Laura, sobrevuelo el río que serpentea abajo, pájaros vuelan a nuestro lado. El paisaje es impresionante. Laura me señala un pueblo, una cima.
Sintiéndome en confianza, me propone un pequeño chute de adrenalina. Jugando con la vela empezamos a balancearnos de derecha a izquierda, a girar – ¡emocionante!
He perdido la noción del tiempo, debemos regresar a tierra. Piernas bien levantadas, me dejo aterrizar suavemente en el sitio de donde despegamos.
Hacia las 13h estoy de regreso en Barichara.
Un sueño cumplido. Inolvidable.
6 : El hermoso proyecto de Alfania
8h40 – un tuktuk me lleva en 10 minutos a Alfania, una finca de café familiar, donde nos espera Carlos.
A través de la plantación, el simpático Carlos nos presenta las variedades de granos y su proyecto de reforestación nacido cuando su mamá Margarita se enamoró de un bosque, y decidió comprarlo. Alfania es ante todo una aventura experimental basada en la voluntad de encontrar una simbiosis entre diferentes esencias, incluido el café.
En la parte baja de la propiedad descubrimos un bosque de Caracoli. Entiendo inmediatamente por qué estos árboles majestuosos fascinaron a Margarita. Antes de subir, probamos el Guarapo, una bebida local a base de jugo de caña de azúcar.
Dejamos la explotación en jeep hacia la propiedad familiar, hermosa. Un mobiliario rústico y elegante y un maravilloso jardín florecido donde nos espera una merienda. Degustamos el café de la plantación acompañado de arepas caseras y deliciosos quesos de cabra, mientras conversamos de mil temas.
Visitamos las antiguas caballerizas y la instalación súper moderna de transformación del café, desde la desgranadora hasta la tienda.
Regresamos a Barichara en tuktuk con Carlos, quien nos lleva al patio de una casa del pueblo para beber Guarapo y Chicha, otra bebida tradicional, en medio de habituales con los ojos brillantes, en un revoltijo de cubas y alambiques improvisados. Inusual.
Una aventura profundamente humana que hace reflexionar.
7 : Cómo fabricar un buen cigarro
10h00 – Un tuktuk viene a recogernos para llevarnos a una finca de tabaco a 15 minutos de Barichara.
Reinaldo, el dueño de la explotación familiar nos espera en una hermosa propiedad que domina el campo circundante.
Después de contarnos la gloria y el declive del tabaco colombiano y presentarnos las dos variedades cultivadas en la explotación, Reinaldo, muy pedagógico, nos explica en detalle cada etapa del proceso de transformación del tabaco. Incluso intento plantar los plantones, lo cual requiere una gran destreza.
Me doy cuenta rápidamente de lo largo y minucioso que es este trabajo, no menos de 16 meses desde la selección de las semillas hasta la obtención de los famosos cigarillos.
Cuando al final del proceso, observo a Reinaldo enrollar con infinita dedicación las hojas finalmente listas, cortar, pegar y presentarnos orgullosamente un “Puro” perfecto, entiendo toda la pasión que lo anima.
Después de 2 horas de una visita instructiva y placentera, Reinaldo nos invita a compartir un delicioso almuerzo en la terraza de la casa, antes de regresar en tuktuk a Barichara.
Después de cenar, disfruté con mi padre un pequeño cigarrillo de Reinaldo, sentado en el umbral de la puerta en la frescura de la noche – momento suspendido.
Una experiencia que cambia nuestra forma de ver un cigarro 😉
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